Vous rêvez d'une douceur haut de gamme ? La recette du clafoutis aux framboises de Christophe Michalak va vous séduire. C'est un régal à partager !
Après avoir savouré ses créations tant appréciées telles que sa tarte aux figues, ses financiers ou encore ses chouquettes, nous sommes prêts à nous laisser tenter par ce clafoutis revisité aux framboises. Célébrée pour sa légèreté et sa saveur, cette version estivale promet de ravir tous les amateurs de pâtisserie.
Ingrédients pour le clafoutis aux framboises
- 4 barquettes de framboises
- 300 g de crème fleurette
- 300 g de mascarpone
- 120 g de cassonade
- 40 g de farine
- 150 g d'œufs (soit 3 gros œufs)
- 100 g de jaunes d'œufs (soit 5 jaunes)
Étapes de preparation de votre clafoutis
Cette recette est à la portée de tous : simple et rapide à réaliser !
- Préchauffez le four à 170°C.
- Beurrez un moule de votre choix, puis farinez-le légèrement.
- Lavez les framboises et disposez-les au fond du moule.
- Dans un saladier, mélangez au fouet la crème fleurette, le mascarpone et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la farine, en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
- Ajoutez les œufs entiers et les jaunes, puis fouettez le tout énergiquement.
- Versez l’appareil sur les framboises.
- Enfournez pendant 30 minutes.
Astuce du chef : pour une expérience optimale, laissez votre clafoutis reposer au réfrigérateur une nuit. Son goût frais émerveillera vos sens !
Pour d'autres recettes de framboises, ne manquez pas nos suggestions de crumbles !
