Vous aussi, vous avez entendu parler de ce sandwich japonais ? Nous vous dévoilons tous les secrets du sando et les raisons qui en font une tendance incontournable.
Qu'est-ce que le Sando ?
Le sando, également connu sous le nom de shokupan ou katsusando, s'impose comme la nouvelle star de la street-food. Ce sandwich japonais se compose de deux tranches de pain de mie moelleuses, garnies d'ingrédients variés qui éveillent les papilles.
Traditionnellement, il est réalisé avec de l'échine de porc panée, mais les variantes incluent du poulet, du bœuf, voire du thon ou des gambas. Accompagné de crudités telles que du chou blanc chinois et de la délicieuse sauce "Tonkatsu" (un mélange de ketchup, sauce Worcestershire et sauce soja), le sando est un véritable délice !
Ce sandwich n'est pas qu'un simple en-cas. Voici ce qui le distingue :
- Un pain ultra moelleux, le "shokupan", qui se situe entre le pain de lait et le pain de mie sans croûte.
- Une garniture customizable à souhait : nous vous recommandons le traditionnel "katsu sando" ou le "tamago sando" (sandwich aux œufs).
- Des condiments variés : chou blanc chinois, omelette japonaise, avocat, pickles et légumes marinés, apportant une richesse de saveurs.
- Un repas nourrissant parfait pour les petites faims, mais aussi une belle découverte de la cuisine japonaise.
Mais le sando ne s'arrête pas là ! Des versions fruitées, comme celles à la clémentine, au kiwi ou à la fraise, fourrées au mascarpone, font aussi leur apparition. Esthétiques et savoureuses, elles constituent un excellent dessert ou goûter tout en permettant d'intégrer des fruits dans votre alimentation avec plaisir.
Comment faire un sando ? Notre recette
Vous souhaitez vous essayer à la recette du sando ? La version du "katsu sando" est parmi les plus populaires et relativement simple à réaliser.
Où peut-on en trouver ?
Avec le succès grandissant du sando, de nombreux restaurateurs le proposent maintenant dans les grandes villes françaises. Voici quelques adresses incontournables :
À Paris :
- Benchy, 50 rue du Cherche-Midi (75006)
- Sōma Sando, 62 rue de Vaugirard, (75006)
- Sando Club, 3 passage Thiéré, (75011)
- Onii-San, 82 Rue des Archives (75003)
À Toulouse :
- Brootchy, 16 allée Jean Jaurès
- Boui-Boui Sando, 24 rue des Paradoux
À Bordeaux :
- Sando San, 99 Rue Notre Dame
À Lyon :
- Tomé, 3 rue Romarin, Lyon 1 (notez que le sando n'est pas à la carte chaque jour)
À Marseille :
- Carlotta, 84 boulevard Vauban (6ème arrondissement)
Enfin, Sushi Shop® propose également, en édition limitée, une sélection de sandwichs Sando, développés en collaboration avec Artisan de la Truffe®. Les prix varient entre 9 et 13 euros, une belle occasion de goûter à cette spécialité nipponne !
