Cette recette raffinée et riche en saveurs associe des pois chiches et des épinards frais pour un plat principal délicieux.
Conservation
- Réfrigérateur : 4 jours
- Congélation : jusqu'à 3 mois
Détails de la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 589 kcal
Ingrédients
- 800 g de pois chiches cuits
- 800 g de tomates concassées
- 100 g de pousses d'épinards
- 20 cl de crème de coco
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curry
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Émincez finement l'oignon rouge. Pelez et hachez les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
- Incorporez les pois chiches et les épices, puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et la crème de coco, et poursuivez la cuisson pour encore 10 minutes.
- Ajoutez les épinards rincés et équeutés, mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servez chaud accompagné de riz basmati.
Valeurs nutritionnelles
- Calories : 589 kcal
- Carbohydrates : 80 g
- Protéines : 24 g
- Gras : 23 g
- Fibres : 21 g
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