Quand les saveurs tropicales se mêlent à la fraîcheur, cela donne un dessert irrésistible : le carpaccio d’ananas au gingembre. Parfait pour clore un repas sur une note douce et légèrement épicée, ce plat séduit tant par sa simplicité que par ses arômes envoûtants. En plus d’être facile à réaliser, il offre une véritable sensation d’évasion gustative.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes d’ananas séché
- 100 ml de jus d’orange
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 50 grammes de sucre de canne
- 10 grammes de feuilles de menthe séchées
- 1 gousse de vanille
Ustensiles
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer une marinade en combinant le jus d’orange, le gingembre en poudre, le sucre de canne et les graines de gousse de vanille dans un bol.
Étape 2
Ajoutez les tranches d’ananas séchées dans la marinade et laissez reposer au frais pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Étape 3
Disposez harmonieusement les tranches d’ananas marinées sur un plat de service.
Étape 4
Avant de servir, saupoudrez de menthe séchée pour ajouter une touche visuelle et gustative agréable.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à râper un peu de chocolat noir sur le dessus. Cela créera un joli contraste avec le goût sucré et épicé du dessert.
Que boire avec ce dessert ?
Un thé glacé au citron et à la menthe accompagnera parfaitement les saveurs de ce dessert tout en apportant une délicieuse fraîcheur.
Info en plus
Le carpaccio d’ananas est un dessert apprécié dans de nombreux hôtels et restaurants tropicaux. Inspiré des cuisines du sud-est asiatique, il est reconnu pour son équilibre parfait entre douceur et épices.
