Si le banana bread et les arômes chaleureux de la cannelle vous enchantent, cette recette est faite pour vous ! Un mélange savoureux entre le traditionnel gâteau anti-gaspillage et les célèbres cinnamon rolls, elle offre un résultat à la fois moelleux et envoûtant. Prêts à passer aux fourneaux ?
Le banana bread se présente comme le gâteau anti-gaspillage par excellence. Grâce à quelques bananes bien mûres, il permet de métamorphoser des fruits en voie de péremption en une douceur réconfortante. Facile à réaliser, ce délice réjouit les palais des petits et des grands lors d'une pause sucrée ou d'un brunch gourmand. Savez-vous qu'il existe une multitude de manières de revisiter ce classique? Aujourd'hui, nous vous proposons une version façon cinnamon roll, qui fait fureur sur les réseaux sociaux. Élaborée par Fleur, alias @eatwithflower sur Instagram et TikTok, cette recette promet un résultat “ultra moelleux et savoureux”.
Les secrets d'un banana bread réussi
Votre banana bread ne prend pas de volume ? Cela pourrait être dû à un oubli d'agent levant tel que de la levure chimique ou du bicarbonate. Vérifiez également la date de péremption. En outre, faites attention à la quantité de farine ; une trop grande quantité peut alourdir le gâteau. Pour un résultat aérien, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs (type Maïzena).
Recette du banana bread façon cinnamon roll
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 4 bananes bien mûres ;
- 120 g de farine ;
- 2 œufs ;
- 40 g de beurre ;
- 30 g de sucre ;
- 1 cuillère à café de poudre à lever ;
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Pelez et écrasez 3 bananes dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et la farine, puis mélangez bien et réservez.
- Coupez le beurre et faites-le chauffer avec le sucre et la cannelle en poudre jusqu'à obtenir un caramel léger.
- Beurrez et farinez un moule.
- Versez-y la pâte et ajoutez le caramel à la cannelle à l'aide d'une cuillère.
- Découpez la dernière banane en morceaux et disposez-les sur la pâte.
- Enfournez pour 35 minutes.
- Et voilà, il ne reste plus qu'à savourer !
Conservation de votre banana bread
Quel que soit le type, un banana bread fait maison peut se conserver plusieurs jours grâce à différentes méthodes :
- À température ambiante : enveloppé dans un film alimentaire, il reste moelleux 2 à 3 jours ;
- Au réfrigérateur : dans une boîte hermétique, il demeure frais pendant une semaine ;
- Au congélateur : tranché, il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Sortez les portions nécessaires et laissez décongeler à température ambiante.
