Selon le dernier Baromètre santé nutrition de l'INPES, publié le 26 janvier, il apparaît que les habitudes alimentaires des Français évoluent vers une plus grande simplicité. En effet, depuis 1996, le nombre de plats lors des repas est en constante diminution, alors qu'aujourd'hui, la majorité des Français se limite souvent à deux plats par repas.
La simplification des repas est illustrée par l'augmentation des déjeuners et dîners ne comprenant que deux plats, tandis que ceux avec trois ou quatre plats se font moins nombreux. Parallèlement, une autre tendance notable est une réduction du grignotage. Les Français, soucieux de leur santé et de leur apparence, grignotent moins qu’auparavant. De 2002 à 2008, la proportion de Français se livrant à cette pratique est tombée de 8,8 % à 5,6 %, avec une baisse particulièrement marquée chez les jeunes de 12 à 18 ans.
Les repas à domicile demeurent fortement privilégiés, avec 92,7 % des Français qui prennent leur petit-déjeuner chez eux, 65 % pour le déjeuner et 87,2 % pour le dîner. Cependant, le rapport signale également une tendance croissante vers la restauration hors domicile, qui commence à changer les comportements alimentaires traditionnels.
Cette étude a été conduite auprès de 4.714 individus âgés de 12 à 75 ans dans sept régions de France, incluant des suréchantillons spécifiques pour une analyse régionale plus précise.
