La chef nous dévoile des recettes qui promettent de régaler les gourmets en quête de convivialité.
Rendez-vous rue des Jeûneurs, au cœur du IIe arrondissement de Paris, où Hélène Darroze, chef emblématique de la gastronomie française, s'apprête à inaugurer une nouvelle table. Le nom de cette rue fait sourire, mais son origine, issue de l'ancien "rue des Jeux-Neufs", évoque une époque où des terrains de boules fleurissaient ici. Ce nouvel espace, promettant une expérience culinaire renouvelée, s'inscrit dans un quartier en plein renouveau. La toque étoilée, qui dirige déjà des établissements à Saint-Germain-des-Prés et à Mayfair, nous invite à une "table de partage". "J'ai toujours voulu créer un lieu où l'on se retrouve, plein de bonne humeur et de sincérité, similaire à ce que je prépare pour mes amis à la maison", explique-t-elle.
Une carte estivale colorée et gourmande
- Nectarines rôties aux framboises, crème glacée au poivre noir
- Lotte rôtie aux citrons de Menton, tomates et olives
- Agneau de lait confit au ras el-hanout, polenta crémeuse
- Asperges blanches des Landes, œufs mimosa
- Pickles de sardines, yaourt grec, concombre et menthe
La fermeture temporaire de son établissement de la rue d'Assas a été un tournant décisif. Hélène a alors décidé de se lancer dans cette nouvelle aventure culinaire, offrant une pause gourmande qui saura plaire à tous. Le restaurant proposera une ambiance conviviale, avec cuisine ouverte et un bar à cocktails, afin de créer un cadre chaleureux. "Je veux être une chef aux multiples facettes", dit-elle, essayant d'équilibrer son rôle de chef étoilée avec celui de mère aimante. Avec des plats variés comme des tapas, des plats de saison et des cocktails originaux, Hélène souhaite ravir les palais de ses convives cet été.
Plongée visuelle dans l'univers d'Hélène
Découvrez notre album photos qui capture la magie de son nouvel établissement.
