Le chef Cyril Lignac nous propose une recette rapide qui épatera vos invités : une coupe glacée accompagnée de sa délicieuse sauce chocolat. Suivez le guide pour la préparer.
Dans son émission Tous en Cuisine, diffusée le 28 décembre 2022 sur M6, Cyril Lignac nous dévoile un dessert savoureux et simple à réaliser : la coupe glacée aux fruits confits et sauce chocolat. Ce délice est idéal pour terminer un repas festif en beauté ! Pour explorer d'autres créations du chef, ne manquez pas son vacherin à la mangue, sa pavlova légère et fruitée, ou encore son gâteau de crêpes au citron. Profitez de ses 50 recettes incontournables pour les fêtes !
Un dessert prêt en 15 minutes
Pour préparer ce délicieux dessert, comptez seulement 15 minutes ! Parfait pour les soirées chargées. Utilisez une crème glacée classique du commerce que l'on va transformer en glace plombière avec des fruits confits imbibés de kirsch. Avant de commencer, Cyril Lignac recommande de placer la glace quelques minutes au réfrigérateur pour la détendre : "pour la rendre plus malléable". Ensuite, il suffit de battre la crème glacée avec un batteur à main pour l'aérer, rendant la texture plus onctueuse.
Pour la sauce chocolat, le chef partage son astuce : faire fondre doucement le chocolat au bain-marie afin qu'il ne fige pas. Il explique : "Je place un petit saladier dans l'eau pour éviter que la sauce ne durcisse". Voici toutes les étapes pour réaliser cette recette délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la glace Plombières :
- 1 bac de 50 cl de glace à la vanille
- 2 cuillères à soupe de fruits confits imbibés de 2 cuillères à soupe de kirsch
Pour la sauce chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre en poudre
- 120 g de chocolat noir
- 25 cl de crème chantilly montée
- Quelques noisettes concassées et torréfiées
Étapes de la recette
- Dans un saladier préalablement refroidi au congélateur, ajoutez la glace vanille et les fruits confits au kirsch. Mélangez à l'aide d'un batteur électrique puis remettez au congélateur.
- Dans une casserole, portez le lait, la crème et le sucre à ébullition, puis versez sur le chocolat par petites quantités en remuant bien.
- Dans des coupes à glace, versez la sauce chocolat, ajoutez la chantilly, une boule de glace aux fruits confits, parsemez de noisettes et nappez de sauce chocolat.
