Le Mango Sticky Rice, un délice à base de mangue et de riz gluant, est un dessert savoureux et simple à réaliser. Plongez dans la préparation de cette recette qui régalera vos convives lors des festivités du Nouvel an chinois.
Les traditions du Nouvel an chinois
Le Nouvel an chinois marque le début des Fêtes du Printemps, un moment précieux pour des millions de personnes qui se retrouvent en famille autour de plats traditionnels. Les tables se dressent avec des mets variés : nouilles, bouillons, brochettes marinées, rouleaux de printemps et bien d'autres délices asiatiques. Pour clôturer ce festin avec une note sucrée, le Mango Sticky Rice est le choix idéal, alliant la douceur de la mangue à la texture crémeuse du riz.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce dessert qui émerveillera vos papilles, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la préparation du riz :
- 1 kg de riz gluant
- 500 g de lait de coco
- 250 g de sucre
- 20 g de sel
- 2 feuilles de pandanus
- Pour la garniture : 1 mangue mûre
- Pour le nappage :
- 500 g de lait de coco
- 500 g de lait concentré
- 12 g de pectine
- 30 g de sucre
- Pour la décoration :
- Feuille de rao ram
- Graines de sésame torréfiées
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce dessert :
- Faites tremper le riz dans l'eau chaude pendant trois heures, puis rincez-le.
- Cuisez le riz dans un rice-cooker avec 1 litre d'eau et une feuille de pandanus.
- Mélangez le riz cuit avec 3 cl d'eau après l'avoir transféré dans un saladier.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, le sucre, le sel et une feuille de pandanus.
- Incorporez ce mélange au riz et laissez reposer pendant une heure.
- Découpez la mangue en tranches.
- Pour le nappage, faites cuire ensemble le lait de coco, le lait concentré, la pectine et le sucre.
Pour le dressage :
- Chauffez le riz avant de servir et ajoutez le mélange de lait.
- Disposez une couche de riz dans un bol, ajoutez des tranches de mangue, et terminez par les feuilles de rao ram et les graines de sésame.
Le Mango Sticky Rice, bien qu'il ne soit pas originaire de Chine, mais du Laos, est devenu un classique des desserts pour cette fête. Son goût sucré et sa présentation raffinée le rendent parfait pour les célébrations. Profitez de ce moment festif pour faire découvrir ce dessert à vos proches.
