Actuellement, 750 g et Tour de France culinaire vous proposent de "découvrir la richesse du Cantal" avec un concours visant à faire voyager 15 blogueurs culinaires au cœur de cette région. En tant qu’amateur de fromage, j'ai choisi de réinventer les yakitoris de manière à les intégrer aux saveurs auvergnates.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Ici, vous dénicherez des recettes simples et accessibles au quotidien ainsi que des menus de batch cooking entièrement configurés, accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner vous-même et régalez famille et amis!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour cette recette, j'ai opté pour un Cantal Entre-deux, qui offre un goût plus prononcé et fruité, susceptible de se développer au moment où le fromage fond dans les brochettes. Quant au jambon, j'ai naturellement choisi un jambon sec d'Auvergne pour enrober mes préparations, respectant ainsi la thématique régionale. Le résultat est un plat facile et rapide, idéal à servir à l'apéritif ou en plat principal avec une salade verte, qui saura ravir vos invités.
Yakitori Cantal & Jambon d’Auvergne
Des yakitoris au fromage fondant et savoureux.
Ingrédients 1x2x3x
- 200 g de Cantal Entre deux
- 6 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à café de gomasio
Pour la sauce yakitori
- 50 ml de saké
- 50 ml de sauce soja
- 40 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de mirin
Instructions
La sauce yakitori
- Dans une casserole, chauffez le saké jusqu'à ébullition, puis flambez-le pour éliminer l'alcool. Incorporez le sucre, la sauce soja et le mirin, puis mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse, puis transférez dans un bocal pour laisser refroidir.
Les brochettes
- Découpez le Cantal en bâtonnets de 5 cm de long sur 1 cm de large, puis embrochez-les sur des pics en bois.
- Enveloppez chaque bâton de Cantal avec une tranche de jambon, puis laissez mariner 25 minutes dans la sauce yakitori.
- Grillez les brochettes dans une poêle antiadhésive bien chaude jusqu'à coloration et que le fromage fonde. Nappez avec le reste de sauce et parsemez de gomasio avant de servir!
Notes
Pour un gain de temps, vous pouvez également utiliser une sauce yakitori prête à l'emploi, que l'on trouve facilement au rayon international des supermarchés.
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