Sur TikTok, Diego Alary, ancien participant de la célèbre émission "Top Chef", partage ses talents culinaires en nous montrant comment concocter des cubes de bouillon maison. À l'approche des saisons froides, les soupes redeviennent des incontournables de nos repas, mais il est temps de dire adieu aux cubes de bouillon industriels souvent trop salés et composés d'additifs indésirables comme le glutamate.
Ingrédients nécessaires pour votre bouillon fait maison
Pour réaliser environ 24 cubes de bouillon savoureux, rassemblez les ingrédients suivants :
- Huile d'olive
- Oignons
- Ail
- Carottes
- Poivron vert
- Poireau
- Navet
- Céleri branche (avec ses feuilles)
- Persil
- Romarin
- Thym
- Sel
Cette combinaison d'ingrédients naturels garantit un goût authentique sans besoin d'exhausteurs de saveur.
Étapes pour préparer vos cubes de bouillon
Réaliser ces cubes est simple et demande environ 1 heure 35 minutes, cuisson incluse. Suivez ces étapes :
- Chauffez une casserole avec de l'huile d'olive et ajoutez les oignons, l'ail, les carottes, le poivron vert, le poireau, le navet, le céleri, le persil, le romarin, le thym, et une pincée de sel.
- Laissez mijoter les légumes pendant 20 minutes pour bien libérer les saveurs.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture de purée.
- Étalez cette purée sur une plaque allant au four, en veillant à ce qu'elle soit légèrement épaisse. Faites-la cuire pendant 1 heure à 120°C.
- Lorsque la purée est bien sèche, découpez-la en petits cubes. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Ces cubes de bouillon maison enrichiront vos plats tout en étant moins salés que ceux du commerce, vous permettant de savourer pleinement la richesse des légumes.
