Après un repas entre amis, il n'est pas rare de se retrouver avec des restes dans des Tupperware. Cependant, réchauffer certains aliments au micro-ondes peut présenter des risques pour votre santé. Une diététicienne renommée a récemment alerté sur les dangers potentiels de réchauffer des épinards, du thé et du riz.
Les épinards, un légume à éviter au micro-ondes
Les épinards contiennent des nitrates qui, lorsqu'ils sont chauffés, peuvent se transformer en nitrosamines, un composé associé à des risques carcinogènes. La diététicienne Harini Bala conseille de consommer les épinards immédiatement après leur cuisson pour éviter toute toxicité. "Ne réchauffez pas vos épinards," préconise-t-elle.
Le thé : une boisson à manipuler avec précaution
Réchauffer le thé présente également des risques. Selon Harini Bala, les propriétés antioxydantes du thé se dégradent avec la chaleur, tandis que le niveau de tanins augmente, donnant un goût amer à la boisson. De plus, toute bactérie dormant dans le thé peut devenir active lors du réchauffage, ce qui peut nuire à votre santé.
Le riz et les dangers de la prolifération bactérienne
Le riz mérite une attention particulière. Bien qu'il puisse être réchauffé en toute sécurité s'il est conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur dans les deux heures après sa cuisson, attendre plus longtemps augmente le risque de croissance de bactéries comme Bacillus cereus. Cette bactérie, lorsqu'elle se développe dans le riz, peut provoquer des intoxications alimentaires graves, connues sous le nom de syndrome du riz frit. Harini Bala met en garde : "Ne laissez pas le riz à température ambiante trop longtemps !"
