En exclusivité pour notre magazine, le célèbre chef Pierre Augé, établi à Béziers, propose des recettes d'apéro inspirées par les saveurs méditerranéennes. Que ce soit pour des retrouvailles entre amis ou des moments en famille, ses suggestions sauront apporter une touche gourmande à vos soirées.
1. Tartines variées : un vent de fraîcheur
Les tartines sont un classique indémodable ! Pour cet été, Pierre Augé recommande d'expérimenter avec des garnitures comme la tapenade d'olive, le fromage frais aux herbes ou encore des légumes grillés. Disposez le tout sur un pain artisanal pour une présentation élégante et savoureuse.
2. Soufflés légers : une touche aérienne
Pour impressionner vos convives, le soufflé est une option à la fois raffinée et délicate. Pierre suggère d'incorporer des épinards frais et du fromage de chèvre pour un goût authentique. Ces bouchées légères raviront les papilles et apporteront une note chic à votre apéritif.
3. Brochettes colorées : un festival de saveurs
Les brochettes sont parfaites pour un apéro convivial. Optez pour des combinaisons de fruits de mer marinés, de légumes croquants et de morceaux de poulet mariné. Servez-les avec une sauce aioli maison pour un contraste de saveurs inoubliable.
