Une recette savoureuse et rapide à réaliser.
Les étapes de préparation
Galettes de sarrasin
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec du sel, à la main ou au fouet.
- Ajoutez l'eau progressivement tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer environ 2 heures.
- Faites cuire dix galettes dans une poêle très chaude et légèrement graissée, jusqu'à ce qu'elles présentent des petits trous caractéristiques.
- Réservez les galettes dans une assiette, couverte pour éviter qu’elles ne sèchent.
Préparation des légumes
- Sur une planche à découper, coupez les galettes en lanières d'environ 7 mm à l'aide d'une roulette à pizza.
- Dans un saladier, lavez la courgette et taillez-la en lanières à l’épluche-légumes en tournant le légume jusqu’au cœur.
- Répétez l’opération avec les carottes et le panais épluchés.
- Pour les radis, lavez, épluchez et émincez-les à la mandoline.
- Dans un bol, mélangez de l'huile, du vinaigre et du gingembre, assaisonnez de sel et de poivre, puis versez sur les légumes.
- Mélangez bien pour enrober les légumes, puis ajoutez délicatement les galettes.
- Servez dans des bols individuels décorés de feuilles de cerfeuil.
Crédit recette : Francine
