Riches en acides gras sains et en saveurs, les oléagineux ont apporté une touche de texture à notre alimentation. Mais quand il s'agit de choisir entre l’amande et la noix, laquelle se révèle la plus bénéfique pour la santé ? C'est ce que nous découvre la nutritionniste Laurence Plumey.
Croustillants et savoureux, les oléagineux sont des en-cas appréciés à tout moment de la journée. Que ce soit pour additionner une touche croquante à un granola ou pour agrémenter une salade, ils sont des alliés santé incontournables. Parmi les choix les plus courants, l'amande et la noix se distinguent par leurs apports nutritionnels uniques. Mais alors, qui emporte la partie en termes de bienfaits ? Laurence Plumey, médecin nutritionniste, partage son expertise sur ce sujet via sa plateforme Instagram @laurenceplumey.
Amande ou noix : quel est le choix santé ?
Selon les dires de Laurence Plumey, “les amandes se démarquent nettement”. Leur atout principal réside dans leur forte teneur en vitamine E (22 mg pour 100 g), présenté comme un antioxydant essentiel. “Elle prévient l'oxydation du cholestérol sanguin,” souligne-t-elle. Un cholestérol oxydé contribue à la formation de plaques dans les artères, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Ce qui est préoccupant, c'est que notre alimentation est souvent déficiente en vitamine E. La nutritionniste explique : “La vitamine E se trouve en faible quantité dans beaucoup d'aliments.” Bien que certaines huiles en contiennent, “il est peu probable qu’on consomme régulièrement plusieurs cuillères d'huile chaque jour.” La bonne nouvelle, c'est que les amandes s'offrent comme une excellente alternative ! En consommant une poignée d’amandes au cours de la journée, soit environ une vingtaine, vous comblez près de 70 % de vos besoins quotidiens en vitamine E.
Cela dit, la noix a également ses mérites. Bien que sa teneur en vitamine E soit inférieure, elle est une source précieuse d'oméga-3, favorables pour la santé cardiaque et cérébrale, et pour lutter contre l'inflammation. Laurence Plumey recommande un savant mélange : “Incorporez des amandes le matin et l’après-midi, tout en ajoutant de l'huile de noix à vos salades.”
