Élaborer un caramel parfait peut souvent sembler un défi insurmontable, mais une astuce simple le rend beaucoup plus facile : préparer votre caramel au micro-ondes. Grâce à cette méthode, vous obtiendrez une texture lisse et délicieuse sans risque de brûlure. Suivez notre guide pour un dessert qui fondra en bouche et ravira les amateurs de douceurs caramélisées.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de sucre en poudre
- 50 ml d'eau
- 20 grammes de sirop de glucose
- 100 ml de crème liquide entière
- 30 grammes de beurre salé
Ustensiles nécessaires
- un bol en verre résistant à la chaleur
- un fouet à main
Préparation
Étape 1
Dans un bol en verre résistant, mélangez le sucre, l'eau et le sirop de glucose. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
Étape 2
Placez ensuite le bol au micro-ondes et faites chauffer à puissance maximale pendant environ 6 à 7 minutes. Surveillez le mélange pour éviter une ébullition trop forte.
Étape 3
Quand le mélange prend une belle couleur ambrée, sortez-le du micro-ondes avec précaution.
Étape 4
Ajoutez la crème liquide progressivement tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporez le beurre salé et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 6
Attendez que le caramel refroidisse légèrement avant de l'utiliser sur vos desserts préférés.
Astuces de chef
Pour éviter la cristallisation, le sirop de glucose est un ingrédient précieux, garantissant une consistance onctueuse.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre caramel, une tasse de thé noir aux saveurs subtiles ou un café à l’arôme prononcé sublimeront votre douce création.
Info supplémentaire
Le caramel, originaire de l’Europe médiévale, a été longtemps utilisé en tant que confiserie. Sa simplicité en fait un classique des desserts européens depuis des siècles.
