Laurent Mariotte nous propose une version revisitée de la pizza classique avec sa pizza au jambon persillé. Cette recette promet un mélange de saveurs qui ravira vos convives.
Indémodable, la pizza est une option parfaite pour les repas en famille ou entre amis, offrant une liberté d'agrémentation selon les envies de chacun. L'animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre, diffusée sur TF1, partage ses conseils pour concocter cette délicieuse pizza au jambon, à la fois croustillante et moelleuse. Prête en un rien de temps, elle est idéale pour ceux qui souhaitent savourer un plat complet sans trop de préparation. Prêts à cuisiner ?
L'astuce cuisson de Laurent : la plancha
Pour une pizza au goût inoubliable, optez pour une cuisson à la plancha qui rehausse la saveur du persil tout en garantissant une pâte parfaitement dorée.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boule de pâte à pain (250 g)
- Branches de romarin frais
- Huile d'olive
- 500 g de jambon persillé de Bourgogne
- 100 g de cornichons avec leur jus
- Quelques feuilles de roquette
- Semoule (pour le dressage, facultatif)
- Fleur de sel, poivre du moulin
Étapes de la réalisation :
- Préchauffez la plancha à 200 °C, capot fermé, ou réglez votre four à 200-210 °C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et transférez-la sur une planche farinée ou couverte de semoule.
- Arrosez d'huile d'olive et parsemez de romarin et de fleur de sel.
- Mixez grossièrement les cornichons et leur jus, en ajoutant un filet d'huile d'olive.
- Disposez la pizza sur la plancha, fermez le capot et laissez cuire 3 minutes à couvert.
- Éteignez la plancha et laissez reposer encore 3 minutes.
- Transférez la pizza sur la planche, ajoutez le caviar de cornichons et des morceaux de jambon persillé.
- Parsemez de roquette et terminez par un tour de moulin à poivre.
Astuces pour une pizza parfaite
PourUne pâte aérienne, laissez reposer la pâte étalée avant de la garnir. Si vous souhaitez ajouter des légumes, précuisez-les pour éviter qu'ils ne détrempent la croûte. Étalez la garniture uniformément en laissant de l’espace entre les ingrédients pour une circulation d'air optimale. Pour un peu de piquant, n'hésitez pas à saupoudrer des flocons de piment ou un peu de paprika.
