Plongez dans les saveurs authentiques du Jura avec la morbiflette, un plat chaleureux et convivial, cousin de la fameuse tartiflette. Ce délice met en valeur le morbier, fromage emblématique de cette région montagnarde. Préparez ce plat savoureux en un rien de temps et régalez vos proches !
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de morbier
- 200 grammes de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- Vin blanc du Jura (optionnel)
- Noix de muscade râpée (optionnel)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau bien aiguisé
- Poêle antiadhésive
- Râpe à fromage
Préparation
1. Préparez les pommes de terre
Épluchez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles pour assurer une cuisson uniforme.
2. Faites revenir les oignons
Coupez les oignons en fines lamelles et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les lardons et laissez dorer.
3. Ajoutez les pommes de terre
Incorporez les rondelles de pommes de terre à la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
4. Préparez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant que le mélange cuit.
5. Préparez la crème
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et de muscade râpée si vous le souhaitez. Pour une touche encore plus authentique, ajoutez un peu de vin blanc du Jura.
6. Dressez le plat
Disposez une première couche de pommes de terre, oignons et lardons au fond du plat à gratin. Nappez de crème, puis couvrez avec des tranches de morbier.
7. Répétez les couches
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de morbier pour un gratin doré à souhait.
8. Cuisez au four
Enfournez le plat pendant environ 35 minutes. La morbiflette doit être bien dorée et légèrement bouillonnante avant de sortir du four.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des pommes de terre avant l'enfourner, piquez-les avec un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, c'est bon !
Accords mets-vins
Pour accompagner votre morbiflette, un vin blanc du Jura tel qu'un Savagnin ou un Chardonnay sera parfait. Si vous préférez une option sans alcool, une eau gazeuse minérale équilibrera l'onctuosité du plat.
Info en plus
Morbier, fromage incontournable
Connaissez-vous la raie noire qui traverse le morbier ? Historiquement liée à l'utilisation du charbon végétal, cette particularité est désormais esthétique et fait du morbier un fromage plein de caractère, essentiel à notre morbiflette.
