L'affogato, véritable classique de la gastronomie italienne, combine le chaud et le froid pour offrir une explosion de saveurs. Découvrez cette recette simple et raffinée qui fera de votre pause café un instant de pur bonheur.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 boules de glace à la vanille
- 4 tasses d'expresso
- 4 cuillères à soupe de liqueur d’amande (facultatif)
- copeaux de chocolat ou cacao en poudre (pour la garniture)
- grains de café torréfiés (pour la décoration)
Ustensiles nécessaires
- Machine à café ou cafetière italienne
- Cuillère à glace
- Verres résistants à la chaleur
Préparation
Étape 1
Préparez un verre avec une boule de glace à la vanille.
Étape 2
Préparez un expresso chaud et versez-le délicatement sur la glace.
Étape 3
Pour un goût supplémentaire : ajoutez une cuillère de liqueur d'amande.
Étape 4
Garnissez de copeaux de chocolat ou d’une pincée de cacao, puis décorez avec des grains de café.
Mon astuce de chef
Pour un affogato encore plus crémeux, laissez légèrement fondre la glace avant d’ajouter l'expresso chaud.
Accord vin
Un vin doux naturel tel que le Muscat accompagnera parfaitement cet affogato, ses arômes sucrés se mêlant aux notes vanillées et à la richesse du café.
Info supplémentaire
Bien que l'affogato soit maintenant considéré comme un dessert, il était à l'origine un stimulant après le dîner. 'Affogare' signifie 'noyer' en italien, en référence à la glace noyée dans le café. C'est un moyen idéal de conclure tout repas avec élégance, sans nécessiter de longues préparations.
