Ne jetez plus les tiges et les feuilles de fraises ! Elles regorgent de possibilités en cuisine très faciles à mettre en place. Voici comment les utiliser.
Pourquoi ne pas gaspiller ?
Nous avons tendance à ne consommer que les fruits des fraisiers, laissant de côté ces petites feuilles vertes qui sont pourtant pleines de potentiel. Fini le gaspillage, il est possible de tirer parti des parties de la plante que nous avons souvent l'habitude de jeter, comme le calice et le pédoncule qui peuvent être transformés en des préparations délicieuses.
Préparation d'un sirop maison
Pour créer un sirop délicieux à partir des queues de fraises, commencez par choisir des fraises biologiques. Taillez soigneusement celles-ci afin de récupérer les queues. Voici une recette simple :
- Dans une casserole, versez 125 ml d'eau, 70 g de sucre de canne et les queues de fraises. Portez à ébullition en remuant avec une spatule en bois.
- Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise.
- Utilisez une passoire à maille fine pour filtrer le sirop et conservez-le dans une bouteille en verre stérilisée.
Votre sirop de queues de fraises fait maison pourra se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur, tant que la bouteille est bien fermée.
Une infusion rafraîchissante
Si l'idée du sirop ne vous tente pas, pourquoi ne pas essayer une infusion ? Il suffit de laisser infuser les queues de fraises, accompagnées éventuellement de feuilles de basilic ou de menthe, dans un pichet d'eau pendant au moins une heure. Cela vous donnera une boisson désaltérante parfaite pour les journées chaudes.
