À la recherche d’un plat léger pour ces chaudes journées d’été ? Laurent Mariotte, chroniqueur culinaire reconnu, a concocté une salade de concombre vinaigrée qui ravira vos papilles. Partagée sur Instagram, cette recette simple s'inscrit dans la tradition et se transmet de génération en génération.
Ingrédients pour la salade de concombre
- 2 concombres
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool coloré
Instructions de préparation
- Épluchez les concombres puis tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
- Placez les tranches dans un plat et ajoutez le sel et le sucre, ainsi qu'un peu d'eau pour favoriser le dégorgement.
- Filmez le tout et laissez mariner au frais pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit. Cela permet aux concombres de conserver leur croquant.
- Le lendemain, égouttez les concombres et pressez-les afin d’éliminer l’excès d’eau.
- Ajoutez les tranches dans un saladier et incorporez le vinaigre d’alcool coloré. Mélangez bien et ajustez le sel selon vos préférences. Votre salade est prête !
Choisir le concombre idéal
Pour une salade savoureuse, il est essentiel de bien choisir vos concombres. Optez pour des spécimens dont les extrémités sont fermes, la peau lisse et sans taches. Les concombres petits sont souvent plus savoureux et contiennent moins de graines. Ils peuvent être conservés à température ambiante ou au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes.
