Adoptez une mayonnaise savoureuse tout en réduisant les calories ! Cette recette maison, élaborée avec du skyr et seulement une cuillère à soupe d'huile, est parfaite et sûre pour les femmes enceintes grâce à l'absence d'œufs crus.
Les envies gourmandes ne s'effacent pas pendant la grossesse ! Cependant, il est crucial d'adapter certaines recettes pour préserver votre santé et celle de votre bébé. Cette mayonnaise maison imaginée par Lou Elsener (@louloukitchen_ sur Instagram) se transforme en une version légère et riche en protéines. Tandis que la recette traditionnelle nécessite 25 cl d'huile pour un jaune d'œuf, ici, seule une cuillère à soupe d'huile est utilisée. De plus, le skyr remplace une partie des matières grasses tout en augmentant la teneur en protéines. Enfin, Lou a habilement substitué l'œuf cru, potentiellement dangereux durant la grossesse. Voici la recette saine à découvrir !
Pourquoi éviter la mayonnaise classique pendant la grossesse ?
Il est préférable d'éviter la mayonnaise traditionnelle à base d'œufs crus. En effet, ceux-ci peuvent être porteurs de bactéries, comme les salmonelles et la listéria, responsables d'intoxications alimentaires pouvant provoquer divers désagréments tels que nausées, fièvre ou diarrhée. La solution ? Optez pour une mayonnaise maison avec des œufs cuits ! Ces bactéries sont éliminées lorsque l'œuf est cuit à des températures comprises entre 60 et 90 degrés Celsius. Ce choix évite également la corvée de fouetter la sauce ; il suffit de mixer les ingrédients ensemble. La recette est accessible ci-dessous !
Recette de mayonnaise légère et riche en protéines
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de skyr
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Faites cuire les œufs pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante. Plongez-les directement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez refroidir, puis écalez-les.
- Coupez les œufs cuits en deux et placez-les dans un blender. Ajoutez la moutarde, le skyr et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Dégustez avec vos plats préférés.
Pour conserver votre mayonnaise maison, il suffit de la stocker dans un pot hermétique au réfrigérateur. Consommez-la dans les 24 à 48 heures suivant sa préparation.
