Pour cet événement festif, le chef Guy Martin a élaboré un menu spécial mettant à l'honneur le Prosciutto di Parma, célèbre pour sa couronne ducale qui célèbre cette année cinq décennies de tradition. Un délice garanti pour les amateurs de gastronomie !
Un menu d'exception
Si vous deviez choisir un restaurant pendant cette fête de la gastronomie, le Guy Martin Italia, situé rue Brea dans le 6ème arrondissement de Paris, est un incontournable. L'ambiance y est à la fois élégante et chaleureuse, poussant même des gourmets chevronnés à exprimer leur plaisir pendant le repas.
Le must de cette soirée était indéniablement le Prosciutto di Parma de 12 kilos, affiné pendant 25 mois dans les caves de l'Émilie-Romagne. Ce jambon, emblématique d'un savoir-faire artisanal, était le fruit d'une collaboration entre des familles engagées dans le respect des traditions gastronomiques.
Une explosion de saveurs
Chaque plat a été une révélation. L'antipasti misti, un assortiment de légumes marinés et de jambon, a parfaitement ouvert le bal. Les gressini faits maison, croustillants et trempés dans une huile d'olive de Toscane, offrent une harmonie de textures et de saveurs.
- Risotto aux girolles : Préparé avec maîtrise par le chef Laurent Marambitz, ce plat a émerveillé par sa richesse et son onctuosité.
- Roulé de bœuf : De Toscane, ce délice fondait en bouche, offrant une expérience gustative mémorable.
Le repas s'est conclu par une panna cotta délicate, sublimée par une gelée au café, accompagnée de petits sablés au citron, un vrai concentré de joie !
Informations pratiques
Guy Martin Italia
19 rue de Brea, 75006 Paris
Tél : 01 43 27 08 80
Réservations : [email protected]
