Ce lundi 2 décembre, la 5e édition des TheFork Awards a pris place à la salle Wagram, à Paris, pour honorer la nouvelle génération de chefs. Six restaurants français ont été choisis par le public.
Lors de cette journée mémorable, le monde de la gastronomie française s’est rassemblé à Paris, près de l’Arc de Triomphe, dans la prestigieuse salle Wagram. Une atmosphère de fête propice à la célébration des six lauréats de la 5e édition des TheFork Awards. Cette initiative, lancée par la plateforme de réservation de restaurants, se distingue par son côté participatif, avec le vote du public pour récompenser la jeunesse des chefs. Près de 80 jeunes talents, ayant récemment ouvert ou repris un restaurant, ont été en lice, représentant la diversité gastronomique de la France. Leurs aînés, de célèbres chefs étoilés, les soutiennent dans cette mise en lumière exceptionnelle.
Le Grand Prix du Public : L’ExtrA par Philippe Joly, à Reims
Sous les applaudissements enthousiastes de ses pairs, Philippe Joly a remporté le Grand Prix du Public pour son restaurant l’ExtrA, à Reims. Ce lieu innovant se distingue par son engagement pour l'inclusivité et une démarche écoresponsable. Le chef, soutenu par le triplement étoilé Arnaud Lallement, a mis en avant ‘une grande aventure humaine’ partagée par des professionnels issus de divers horizons, y compris des personnes en situation de handicap. À la carte, attendez-vous à des créations telles que l'œuf parfait accompagné de velouté d’asperge et le magret de canard rôti, faisant de ce restaurant une véritable ode au terroir.
Les lauréats du Prix du Public
Symbiose par Charles-Antoine Jouxtel et Charlotte Schwab, à Cabourg
Charles-Antoine Jouxtel et Charlotte Schwab ont ouvert Symbiose à Cabourg, incarnant leurs passion commune pour la gastronomie et le vin. Ayant formé leur expertise dans des établissements prestigieux, ils sont également entourés de parrains étoilés au Guide Michelin. Leurs plats, notamment la lisette roulée au poivre et les Saint-Jacques de la baie de Seine, témoignent de leur savoir-faire inégalé.
Céna par Clément Briand-Seurat, à Paris
Clément Briand-Seurat a découvert sa passion pour la cuisine lors d’un stage. Après des expériences enrichissantes en France et au Royaume-Uni, il a ouvert Cena à Paris et a été honoré cette année pour sa créativité, avec des plats tels que la volaille de la famille Quintard à la royale.
Séchex-nous par Lucas Dumelie et Manon Moleins-Plassat, à Margencel
Les passionnés de gastronomie, Lucas et Manon, ont lancé leur restaurant Séchex-nous au bord du Lac Léman. Ils se consacrent à valoriser les produits de la mer à travers trois menus découvertes, reflet de leur héritage familial auprès des pêcheurs.
Bistrot Coco par Constant Meyer, à Strasbourg
Constant Meyer, qui a pris la direction de Bistrot Coco en 2022, s'illustre par sa cuisine audacieuse, renouvelée selon les produits disponibles. Le chef choisit des inspirations variées, créant des plats qui mettent en avant son talent et son audace.
Amâlia par Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, à Paris
Cecilia et Eugenio, duo passionné, ont ouvert Amâlia dans le 11e arrondissement de Paris après une inspiration de la cuisine italienne. Leur carte promet des plats raffinés comme les gnocchis au jus de champignons et le bœuf jersiais cuit au barbecue, une fusion parfaite de leur héritage culinaire.
