Un mélange de saveurs et de textures
La crème de petits pois est un plat délicieux qui marie la légèreté des petits pois avec la richesse d'une texture veloutée. Cette recette est rehaussée par un mirepoix croquant, apportant une note de fraîcheur et de croquant en bouche.
Les ingrédients essentiels
- 500g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 400ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème entière
- Sel et poivre au goût
La préparation en quelques étapes
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Mélangez au mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez ensuite la crème.
- Pendant ce temps, préparez le mirepoix en coupant les carottes et le céleri en petits dés et en les faisant revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez la crème de petits pois chaude, garnie de mirepoix croquant.
