La soupe aux œufs est une préparation traditionnelle chinoise réconfortante, rapide et économique, qui risque de devenir votre nouvelle addiction culinaire. Laissez-vous séduire par cette recette incontournable!
Connue sous le nom d'egg drop soup, cette spécialité se compose d'un délicieux bouillon dans lequel sont incorporés des œufs battus. Ne vous laissez pas surprendre par son originalité; elle est en vogue pour de bonnes raisons. Facile à réaliser en seulement 5 minutes et délicieusement savoureuse, cette soupe mérite un essai immédiat!
Ingrédients nécessaires pour concocter la soupe aux œufs du chef Diego Alary
Pour parfumer votre soupe, le chef Diego Alary recommande un bouillon de volaille, mais un bouillon végétal conviendra également parfaitement.
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
- 4-5 tours de poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 poignée d'oignons nouveaux ciselés
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 œufs battus
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 piment doux
Étapes pour préparer la soupe aux œufs du chef Diego Alary
Pour réussir cette soupe, rassemblez une grande casserole, un bol et une spatule ou même des baguettes chinoises pour intégrer les œufs en douceur.
- Commencez par réchauffer le bouillon dans une casserole. Ajoutez-y le sel, le poivre, l'ail en poudre et les oignons nouveaux ciselés.
- Mélangez la maïzena avec l'eau dans un bol, et incorporez ce mélange au bouillon pour lier le tout.
- Versez délicatement les œufs battus dans le bouillon chaud ; ils vont cuire instantanément. À l'aide d'une spatule ou de baguettes, réalisez des mouvements circulaires pour former de jolis rubans d'œufs sans les briser.
Ajoutez la sauce soja, les feuilles de coriandre et le piment doux ciselé pour parfaire votre création. C'est prêt à déguster!
