Les ingrédients essentiels
- 150 g de pâte sablée
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande
- Quelques amandes effilées pour la décoration
Préparation des tartelettes
Pour débuter, préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte sablée dans des moules à tartelettes, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Placez les moules au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre, les œufs, le beurre fondu et l'extrait d'amande. Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez cette garniture sur les fonds de tarte refroidis. Parsemez d'amandes effilées sur le dessus avant d'enfourner pour environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.
La touche finale
Une fois cuites, laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ces tartelettes amandine peuvent être servies tièdes ou à température ambiante, accompagnées d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly pour un contraste parfait.
