Je fais un aveu : de nombreuses soirées, la cuisine me paraît insurmontable. Pour éviter la panne d’inspiration, les pâtes deviennent souvent ma solution privilégiée. Sauf quand je succombe à la flemme ultime, plongeant dans le frigo pour un « open frigo » improvisé. Qui a dit que la vie d'un food-blogueur était parfaite ?
Que ce soit des spaghetti, des penne ou des tagliatelles, je pourrais les déguster tous les jours tellement il existe de variations. Mes placards abritent pas moins de dix types de pâtes différentes, prêtes à être cuisinées !
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles pour le quotidien et des menus de batch cooking bien pensés, avec tout le nécessaire : listes de courses et étapes claires. Redécouvrez le plaisir du fait maison et amusez-vous en cuisine pour émerveiller vos proches.
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Choisissez vos pâtes selon la sauce
Souvent, le choix des pâtes dépend de ce qu’il reste dans nos placards, mais saviez-vous que leur forme influence le goût et la préparation ? Voici quelques conseils :
- Les pâtes longues et larges, comme les linguine, s'harmonisent parfaitement avec les sauces fluides et puissantes : ail, pesto ou fromages forts.
- Les spaghetti, longs et fins, sont idéaux avec des sauces légères à base de fruits de mer ou de poisson.
- Les pâtes courtes et creuses, comme les penne – qui seront utilisées ici – conviennent bien aux sauces crémeuses à base de viande ou de légumes.
- Les vermicelles, toutes fines et courtes, se dégustent mieux dans des bouillons.
Pour varier des classiques « fausses carbo » (crème et lardons), je vous propose une recette délicieuse qui utilise deux poireaux traînants dans le bac à légumes. Un peu de crème épaisse et une cuillère de moutarde à l'ancienne donneront le coup de fouet nécessaire ! N’oubliez pas : le nettoyage des poireaux est essentiel pour éviter le sables et la terre.
Nettoyage des poireaux avec soin
Pour un nettoyage efficace, retirez la partie verte abîmée et les racines. Avec un bon couteau, fendez les poireaux en deux dans la longueur, sans aller jusqu'au bout. Netoyez ensuite à l'eau claire en séparant bien les feuilles.
Recette : Pâtes au poireau, crème et lardons
Un plat de pâtes savoureux, crémeux aux poireaux et lardons.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Congélation : non
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4
Calories par portion : 564 kcal
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 gousse d'ail
- 200 g de poitrine fumée coupée en lardons
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 350 g de pâtes sèches
- Sel et poivre
Instructions
- Retirez le pied et les feuilles vertes des poireaux. Coupez-les en 4 dans la longueur sans aller jusqu’au bout, puis nettoyez-les sous l’eau froide. Tranchez en fines rondelles.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons pendant 2 minutes. Ajoutez les poireaux et l’ail pressé ; laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant.
- Cuisez les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Incorporez la crème et la moutarde aux poireaux, ajustez l’assaisonnement. Réchauffez 2 minutes avant de servir avec les pâtes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 564 kcal | Glucides : 72 g | Protéines : 18 g | Lipides : 22 g | Lipides saturés : 7 g | Cholestérol : 34 mg | Sodium : 348 mg | Potassium : 374 mg | Fibres : 4 g | Sucre : 4 g | Vitamine A : 775 IU | Vitamine C : 5 mg | Calcium : 45 mg | Fer : 2 mg
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