Plongez dans l'univers des gnudi, délicieuses boulettes toscanes à base de ricotta, épinards et parmesan. Loin des gnocchis classiques, cette recette italienne promet de fondre dans votre assiette et de ravir vos papilles. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas convivial.
Alors que les gnocchis de pomme de terre sont souvent à l'honneur, l'Italie nous fait découvrir ses variantes, dont les célèbres gnudi toscans. Étonnamment simples à réaliser, ils ne nécessitent ni temps de repos ni technique complexe : il suffit de mélanger les ingrédients, façonner des boules et les cuire dans l'eau. Pour une touche encore plus gourmande, suivez la recette partagée par la créatrice de contenu food @healthy_floflo sur Instagram, qui les fait revenir avec un peu de beurre et de sauge après cuisson.
Recette des gnudi à la ricotta : un plat traditionnel et savoureux
Ingrédients :
- 300 g d'épinards
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 70 g de parmesan
- 40 g de farine
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation :
- Cuisson des épinards : Dans une casserole, faites cuire les épinards avec un peu d'ail et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttage : Retirez l'excédent d'eau des épinards en les laissant s'égoutter dans une passoire ou en les pressant légèrement avec les mains.
- Hachage : Placez les épinards dans un bol et hachez-les finement.
- Mélange : Dans un grand récipient, ajoutez les épinards hachés, la ricotta, l'œuf, le parmesan, la farine et les épices. Mélangez bien à l'aide d'une fourchette.
- Formation des boules : Huilez légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle et façonnez des boules d'environ 2,5 cm de diamètre, en les enrobant de farine.
- Repos : Disposez les gnudi sur une planche propre en attendant la cuisson.
- Cuisson : Plongez les gnudi dans une casserole d'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
- Finition : Dans une poêle, faites fondre du beurre et ajoutez des feuilles de sauge. Incorporez ensuite les gnudi pour les faire dorer légèrement.
