Si l'été vous a donné une abondance de courgettes, il est temps d'explorer des recettes inédites ! Au lieu des traditionnels gratins et flans, pourquoi ne pas essayer une confiture de courgette ? Cette préparation originale permet de déguster ce légume d'une manière inédite et de profiter de sa saveur tout au long de l'année.
Les courgettes, qui s'invitent sur les étals entre juin et septembre, se prêtent à une diversité de préparations culinaires. Que vous les cuisiniez en gratin, en flan, ou même en dips, il existe mille façons de les savourer. Mais pour varier les plaisirs, la confiture de courgette se présente comme une alternative délicieuse. Elle peut s'accorder avec des fromages sur du pain grillé ou se déguster comme toute confiture classique avec crêpes et gaufres. Bonne nouvelle : le goût de la courgette se fait discret dans cette préparation sucrée !
Cette idée originale vient de Sandra Thomann, la créatrice du compte Instagram Cuisine Addict. Passionnée de cuisine à petit budget, elle partage ses astuces et recettes savoureuses, tout en mettant en avant les produits de saison. Avec 18 livres de cuisine à son actif, elle est une référence en matière de recettes accessibles et délicieuses.
La recette facile de la confiture de courgette au gingembre
Les ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 550 g de sucre cristal
- 2 citrons jaunes
- 10 g de gingembre frais râpé
- 5 grains de poivre de timut
- 8 g de pectine
- 50 g de sucre cristal
Les étapes à suivre :
- Commencez par laver et râper les courgettes.
- Dans un faitout, combinez les courgettes, le zeste et le jus des citrons, le gingembre, le poivre et les 550 g de sucre cristal. Mélangez bien.
- Laissez macérer au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain, portez la préparation à ébullition.
- Incorporez le reste du sucre et la pectine, remuez bien.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 35 minutes.
- Lorsque votre confiture est prête, versez-la immédiatement dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Bien mettre en pot votre confiture : quelques conseils utiles
Pour garantir la meilleure conservation de votre confiture, il est essentiel de bien stériliser vos pots. Pour cela, plongez les pots et leurs couvercles dans un grand volume d'eau et ébouillantez-les pendant environ dix minutes. Au moment de remplir les pots, assurez-vous que la confiture est chaude, car cela contribue à une meilleure conservation. Une fois remplis, fermez-les immédiatement et retournez les pots pour que le joint se dilate et assure une étanchéité optimale.
