Pour savourer des nems au poulet parfaitement croustillants, il n'est plus nécessaire de les frire dans l'huile. La cuisson au four ou dans un Airfryer offre une alternative délicieuse et saine. Nous vous dévoilons la recette incontournable !
Au Vietnam, les nems au poulet sont habituellement frits, créant ainsi un enrobage savoureux, mais souvent trop gras. Pour une option plus légère, optez pour le four ou l’Airfryer, qui réduisent considérablement l'utilisation d'huile. Celle-ci sert uniquement à dorer légèrement les nems avant leur cuisson. Pas d'inquiétude, même avec cette méthode, le résultat est un croustillant parfait et une farce fondante. Voici la recette de nems au poulet à réaliser au four ou au Airfryer, présentée par Claire Le Gallo, alias @salutcestclaire.
Nems au poulet : la recette gourmande sans friture
Cette recette vous permet de préparer des nems au poulet de manière saine en utilisant le four ou l’Airfryer comme recommandée par Claire Le Gallo. Suivez ces étapes simples pour découvrir une alternative qui ravira vos papilles !
Ingrédients :
Pour 12 nems :
- 1/2 chou
- 200 g de poulet
- 1 ou 2 carottes (selon la taille)
- Quelques champignons
- 1 oignon
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- Gingembre en poudre
- 12 feuilles de riz
Préparation :
- Hachez le poulet, le chou, l’oignon, les champignons et râpez les carottes. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile pendant 10 minutes.
- Réhydratez les vermicelles de riz dans de l’eau chaude, puis découpez-les en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les vermicelles avec la préparation poêlée, l'œuf, la sauce soja et une pincée de gingembre.
- Sur un torchon propre, humidifiez-le légèrement. Trempez une feuille de riz dans un bol d’eau, placez-la sur le torchon, ajoutez 1 cuillère à soupe de farce, rabattez les bords et roulez. Répétez jusqu’à épuisement des feuilles.
- Badigeonnez les nems avec un peu d’huile et déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 200 degrés pendant 20 minutes ou faites-les cuire dans l’Airfryer à la même température.
Conserver vos nems cuits
Pour conserver vos nems cuits, laissez-les refroidir à température ambiante. Rangez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur ; ils peuvent y rester jusqu’à 4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les ! Disposez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant 1 à 2 heures. Une fois congelés, placez-les dans des sacs de congélation pour une utilisation ultérieure.
