J'apprécie tout particulièrement les plats mijotés, où chaque ingrédient infuse ses arômes dans un bon bouillon. Cette marmite de la mer est non seulement simple à réaliser mais également riche en saveurs grâce à son mélange de dos de cabillaud, moules et crevettes baignés dans un jus de vin blanc et de tomate, agrémenté d'un zeste de fenouil.
Pour accompagner ce plat, j'ai choisi un riz basmati au curcuma préparé avec le Basmati du Penjab de Taureau Ailé. Ce riz long et aromatique est idéal pour compléter ma recette. Actuellement, vous pouvez le trouver dans une élégante boîte en métal disponible chez Monoprix au prix de 5,59 € ! C'est un véritable plaisir pour les amateurs de belles présentations.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, un espace dédié aux recettes simples au quotidien et aux menus de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Je vous invite à redécouvrir le plaisir de cuisiner chez soi et à partager de bons moments avec vos proches !
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Marmite de la mer & Basmati au Curcuma
Un mélange savoureux de poissons, moules et crevettes, accompagné de riz au curcuma.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 1 chorizo
- 2 oignons blancs
- 1 fenouil
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 4 gousses d'ail
- 140 g de concentré de tomates
- 30 cl de vin blanc
- 1 L de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de nuoc-mâm
- 500 g de cabillaud
- 800 g de moules
- 800 g de crevettes
- 500 g de riz basmati Taureau Ailé
- 2 c. à café de curcuma
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Découpez le chorizo en rondelles, et émincez les oignons et le fenouil. Découpez le poisson en grands morceaux et nettoyez les moules.
- Faites dorer le chorizo dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réservez.
- Ajoutez le fenouil et les oignons dans la cocotte, faites-les revenir à feu doux. Incorporez l'ail pressé et le concentré de tomates, laissez cuire en remuant pendant quelques minutes.
- Déglacez avec le vin blanc, portez à ébullition puis ajoutez les tomates concassées, le bouillon, la sauce de poisson et le chorizo. Assaisonnez avec du poivre.
- Incorporez les moules, mélangez et laissez cuire 5 minutes à couvert. Ajoutez ensuite le poisson et les crevettes, mélangez à nouveau et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le riz basmati selon les instructions du paquet en ajoutant le curcuma à l'eau de cuisson.
- Avant de servir, parsemez de persil haché et accompagnez de tranches de citron ainsi que du riz au curcuma.
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