Des chercheurs de l'Université de Harvard ont découvert qu'une élévation de 20 % de la qualité de l'alimentation peut réduire le risque de mortalité de 8 à 17 %. Cela signifie que privilégier les fruits, les légumes et les poissons tout en diminuant la consommation de viandes, de produits sucrés et gras peut considérablement influencer notre espérance de vie.
Les résultats d'une étude révélatrice
Cette étude, publiée dans le New England Journal of Medicine, est pionnière dans l'exploration de la corrélation entre l'amélioration du régime alimentaire sur une période de douze ans et la mortalité ultérieure au sein d'un échantillon de près de 74 000 adultes. Les participants ont fourni des informations détaillées sur leurs habitudes alimentaires, réévaluées tous les quatre ans.
Les chercheurs ont utilisé trois méthodes distinctes pour évaluer la qualité des régimes : l'indice alternatif de l'alimentation saine de 2010, le score du régime méditerranéen, et celui de la diete DASH (diète alimentaire pour réduire l'hypertension). Chacune attribue un score basé sur la valeur nutritive des aliments consommés.
L'impact d'un régime amélioré
Les résultats évoquent clairement qu'une augmentation de 20 % de la qualité de l'alimentation est associée à un risque de mortalité réduit. Par exemple, remplacer une portion de viande rouge par des noix ou des légumineuses peut générer cette amélioration. En revanche, une dégradation des habitudes alimentaires a conduit à une hausse du risque de mortalité de 6 à 12 %.
Les individus ayant suivi un régime plus sain sur le long terme ont bénéficié d'une réduction du risque de mortalité d'environ 9 à 14 %. Ceci souligne l'importance d'adopter un mode de vie équilibré, permettant d'améliorer sa santé dans la durée.
Frank Hu, l'un des principaux auteurs de l'étude, affirme : "Nos résultats mettent en lumière les avantages pérennes d'une meilleure qualité de régime alimentaire". Selon lui, ces choix peuvent être adaptés aux préférences culturelles et à l’état de santé de chacun, mais il demeure essentiel de les préserver sur le long terme.
