Une moussaka moderne et rapide
La moussaka, plat emblématique de la cuisine grecque, connaît une nouvelle interprétation rapide qui respecte les saveurs traditionnelles tout en s'adaptant à nos emplois du temps chargés. Voici une version simplifiée qui ne laisse pas indifférent.
Ingrédients simples
- 500 g de gigot d’agneau haché.
- 2 aubergines, tranchées.
- 2 tomates, coupées en rondelles.
- 2 pommes de terre moyennes, fines lamelles.
- 1 petite boîte de concentré de tomates.
- 2 oignons jaunes, ciselés.
- 2 gousses d’ail, pressées.
- 1 cube de bouillon de légumes.
Une béchamel crémeuse
- 30 cl de lait (animal ou végétal).
- 30 g de beurre ou margarine.
- 30 g de farine.
- 50 g de fromage râpé.
- Noix de muscade, sel, et poivre.
Pour commencer, les aubergines sont disposées sur une plaque, salées et arrosées d'huile d'olive, puis enfournées pendant 20 minutes. En parallèle, les tomates et pommes de terre sont préparées, tandis que les oignons et l'ail se dorent dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. La viande hachée est ensuite ajoutée pour dorer, suivie du concentré de tomates et d'un cube de bouillon émietté.
La préparation de la béchamel suit: le beurre est fondu, puis mélangé à la farine, enfin le lait est incorporé petit à petit, le tout en remuant jusqu'à épaississement. Les couches de viande, légumes, et béchamel sont assemblées dans un plat allant au four et cuites pendant 40 minutes, offrant ainsi un repas savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille.
