Préparez-vous à cuisiner une délicieuse moussaka légère, un mets grec traditionnel réinterprété pour offrir une expérience culinaire savoureuse et accessible. Avec ce guide pas-à-pas, même les cuisiniers amateurs pourront impressionner leurs convives !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 3 aubergines
- 500 grammes de viande hachée
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 50 grammes de farine complète
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
- Une pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive large
- Fourchette à viande à long manche
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, tranchez les aubergines en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
Étape 2
Saupoudrez les tranches d’aubergines de sel et laissez-les dégorgez pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Rincez les aubergines pour retirer le sel et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 6
Dans un bol, mélangez la farine complète avec le lait écrémé en poudre, en ajoutant une pincée de noix de muscade.
Étape 7
Dans un plat allant au four, alternez une couche d’aubergines et une couche de viande hachée. Terminez par une couche d’aubergines.
Étape 8
Saupoudrez le dessus avec le mélange de farine et de lait, puis enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Mon conseil de chef
Pour alléger encore cette recette, remplacez la viande hachée par du tofu ou des lentilles.
L’accompagnement idéal
Pour accompagner la moussaka, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône sera parfait.
À savoir
La moussaka, plat emblématique de la cuisine grecque, est traditionnellement réalisée avec des couches d’aubergines et de viande hachée, le tout recouvert de béchamel. Dans notre version légère, la béchamel est remplacée par un mélange de farine complète et de lait écrémé, rehaussé d’une touche de noix de muscade.
Présentation parfaite
Pour servir la moussaka, utilisez une grande assiette plate. Disposez une portion au centre et décorez avec un brin de persil frais. Servez chaud.
