Envie de revisiter les classiques de l'été ? Cyril Lignac nous propose une recette originale de tomates farcies qui saura ravir vos convives.
Spécialité du bassin méditerranéen, les tomates farcies sont un incontournable des repas estivaux. Généralement composées de viande, de riz et d'herbes fraîches, cette recette s'adapte et se modernise selon les envies. Ne manquez pas l'occasion de découvrir la version revisitée par Cyril Lignac !
Les ingrédients pour réaliser la recette originale des tomates farcies de Cyril Lignac
Pour 4 tomates farcies savoureuses, vous aurez besoin de :
- 4 grosses tomates
- 375 g de viande de bœuf hachée
- 375 g de viande de veau hachée
- 1 oignon
- 200 g de sauce tomate
- 150 g de quinoa
- Thym, laurier ou basilic
- Ail
- Persil
- Chapelure
- 2 noisettes de beurre demi-sel
Les étapes de préparation des tomates farcies de Cyril Lignac
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Rincez les tomates. Retirez leur chapeau et videz la pulpe que vous réserverez.
- Émincez l'oignon.
- Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé.
- Faites cuire à feu doux, sans coloration, avec du thym, du laurier ou du basilic et de l'ail.
- Incorporez les viandes hachées.
- Ajoutez la pulpe réservée et la sauce tomate.
- Ajoutez également un peu de persil haché et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes.
- Remplissez les tomates vides avec cette farce délicieuse.
- Au fond d’un plat, déposez le quinoa et disposez les tomates farcies au-dessus.
- Saupoudrez de chapelure et ajoutez les noisettes de beurre demi-sel avant d’enfourner pendant 20 minutes.
