Derrière les étiquettes promettant des bienfaits pour la santé se cachent souvent des produits ultratransformés contenant une multitude d'ingrédients et d'additifs. Les consommateurs se laissent facilement séduire par des labels tels que "bio" ou le Nutri-Score, croyant ainsi faire des choix éclairés pour leur santé. Cependant, ces certifications ne sont pas les garanties de qualité que l'on pourrait espérer. Une enquête menée par 60 Millions de consommateurs souligne un problème majeur : le Nutri-Score ne prend pas en compte le degré d'ultratransformation des aliments.
Par conséquent, certaines alternatives végétales, bien que jugées excellentes par le Nutri-Score, perdent de leur attrait lorsqu'on analyse leur composition selon le système Nova, qui classe les produits en fonction de leur transformation. Ainsi, un steak végétal peut avoir une excellente note sur une échelle, mais son classement selon le Nova peut révéler une tout autre réalité.
attention aux allégations santé
Il est crucial de faire attention aux messages marketing qui entourent les produits alimentaires. Par exemple, un "jambon" à base de légumineuses, bien que préparé avec des ingrédients jugés sains, reste un produit hautement transformé. Cette confusion est exacerbée par le fait que de tels produits sont souvent commercialisés avec des arguments sur leurs prétendues qualités nutritionnelles.
Selon l'enquête, certaines laits végétaux, surtout ceux de la marque La Mandorle, étiquetés comme "sans sucre" ou "nutritif", contiennent des additifs controversés comme les carraghénanes. D'autres exemples incluent des produits Gerblé qui, malgré leur image saine, présentent une liste d'ingrédients particulièrement longue, ce qui est un indicateur de leur degré d'ultratransformation.
choisir judicieusement
L’enquête de 60 Millions de consommateurs met en lumière qu’un produit, même s’il est d’origine végétale ou bénéficie d’une bonne note Nutri-Score, ne garantit pas nécessairement qu’il soit bénéfique pour la santé. Toutefois, certaines marques, comme Nudj ou Hari&Co, se distinguent par des ingrédients simples et une composition courte, indicatives d’une transformation minimale. En général, moins il y a d'ingrédients dans la liste, meilleure est la qualité du produit.
