Vous cherchez une façon originale d’apprêter vos courgettes ? Pourquoi ne pas les transformer en boulettes savoureuses ? Cette recette met en avant ce légume de saison, qui saura ravir vos convives.
Les boulettes se déclinent de mille et une façons, que ce soit avec de la viande, du poisson ou même des légumes. Riches et moelleuses, elles sont toujours un délice. Notre choix aujourd'hui : une recette innovante de boulettes aux courgettes, dénichée sur le compte Instagram Chez.paulinette. Cette influenceuse, suivie par 179 000 amateurs de cuisine, nous invite à marier courgettes, thon et ricotta pour un plat à la fois réconfortant et plein de saveurs.
L’astuce pour réussir vos boulettes à la perfection
Commencez par prendre 1 grosse courgette (ou 2 petites), que vous rincerez, puis râperez et essorez soigneusement. Cette technique permet d’éliminer l’excès d’humidité, garantissant ainsi que les boulettes ne se désagrègent pas lors de la cuisson.
Mélangez les courgettes dans un saladier avec 1 boîte de thon (égoutté), 250 g de ricotta, 2 œufs entiers et 90 g de chapelure. Ajoutez 50 g de parmesan, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Façonnez des boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour environ 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
Comment accompagner vos boulettes de courgette ?
Ces boulettes, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, se marient merveilleusement bien avec une salade verte et une sauce au fromage blanc et ciboulette, recommande l’influenceuse. Vous pouvez aussi les servir avec une salade de tomates anciennes, nappée d’huile d’olive.
Astuces pour des boulettes réussies
Les œufs et la ricotta apportent moelleux et tenue à vos boulettes. Pour ajouter une touche d’originalité, n’hésitez pas à y incorporer des herbes comme le thym ou le romarin, ou encore un peu de piment d’Espelette ou de cumin.
Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par du gruau de maïs, disponible en boutique bio. Vous pouvez également adapter la recette selon vos envies en substituant le thon par du saumon ou de la truite et le parmesan par de l’emmental ou du pecorino.
Pour gagner du temps, sachez que ces boulettes peuvent se cuire dans un airfryer à 180/200 °C en seulement 10 minutes. Une alternative rapide et savoureuse !
