La brioche au jus d orange et aux pépites de chocolat est une douceur aérienne et parfumée, parfaite pour un goûter ou un dessert réussi. Grâce à son ajout de jus d orange, cette recette classique de boulangerie se transforme en une création originale aux notes fruitées.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine T45
- 100 grammes de sucre en poudre
- 10 grammes de levure sèche de boulanger
- 200 millilitres de jus d orange
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 2 unités d œufs
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
Préparation
1. Activons la levure
Dans un bol, mélangez le jus d orange, les œufs et la levure pour amorcer la fermentation.
2. Préparez le mélange sec
Dans le bol du robot, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits au centre.
3. Pétrissage
Versez le mélange liquide au centre et pétrissez à l aide du crochet jusqu à obtenir une pâte élastique.
4. Ajoutez le beurre
Incorporez progressivement le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une texture homogène.
5. Incorporez les pépites
Ajoutez les pépites de chocolat en les répartissant bien dans la pâte.
6. Laissez lever
Couvrez la pâte d un torchon propre et laissez-la reposer au chaud pendant 1h30, jusqu à ce qu elle double de volume.
7. Façonnage
Dégazez délicatement la pâte et transférez-la dans le moule à cake.
8. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pendant environ 30 minutes, jusqu à ce qu elle soit dorée.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus prononcé, privilégiez des pépites de chocolat noir à 70% et ajoutez un zeste d orange.
Un jus pressé pour accompagner
Servez votre brioche avec un jus d orange frais pour accentuer sa saveur fruitée.
Info en plus
Cette brioche au jus d orange et aux pépites de chocolat saura régaler petits et grands, avec sa texture légère et son goût captivant. Idéale pour un brunch ou lors d un goûter entre amis.
Astuce de présentation
Servez cette brioche coupée en tranches sur un plateau en bois, accompagnée d un bol de confiture d orange pour rehausser les saveurs d agrumes.
