Voici un plat mijoté qui va séduire vos papilles ! Grâce à la saison, j'ai décidé de concocter une recette utilisant des cardons, ce légume à la texture unique qui rappelle l'artichaut. Bien que j'apprécie les cardons, je dois avouer que le nettoyage peut être un peu laborieux. C'est pourquoi, pour simplifier, j'ai opté pour des cardons en bocal.
Je vous invite à découvrir ce tajine qui allie cardons en bocal et agneau, agrémenté de mini-pâtissons pour une touche originale. Si vous ne trouvez pas de mini-pâtissons, des morceaux de courge butternut ou même des pommes de terre feront l'affaire !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles et variées pour le quotidien, ainsi que des idées de menus de batch cooking prêts à l'emploi. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et de partager des moments savoureux avec vos proches.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Tajine à l'Agneau et aux Cardons
Un tajine riche en saveurs et en émotions.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg d'agneau (gigot ou épaule) en cubes
- 1 bocal de cardons au naturel
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 300 g de courge ou de pommes de terre (mini-pâtissons pour moi)
- 2 citrons confits
- Huile d'olive
Instructions
- Dans une cocotte, chauffez une cuillère à soupe d'huile. Faites-y revenir les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Émincez l'oignon et incorporez-le dans la cocotte avec l'ail pressé et les épices. Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes.
- Retirez le couvercle, ajoutez les mini-pâtissons et les cardons égouttés, puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Notes
Avant de servir, n'oubliez pas d'incorporer les quartiers de citron confit dans la cocotte pour rehausser les saveurs.
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