Et si vous vous lanciez dans la préparation de délicieux cupcakes pour votre pause thé ? Vous serez surpris d'apprendre qu'il faut moins de 30 minutes pour concocter cette douceur, cuisson incluse !
Vous rêvez de réaliser des cupcakes bien aérés, comme ceux des plus grands chefs ? Pas besoin de diplôme en pâtisserie pour vous lancer, c'est à la portée de tous ! Découvrez cette recette inratable imaginée par Norbert Tarayre. Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez les customiser selon vos envies : vanille, chocolat, pistache, et bien plus encore. Suivez le guide et épatez vos proches avec ces petites merveilles !
Ingrédients pour des cupcakes inratables
Quel est le secret d'une texture moelleuse et aérée ? D'après le chef, c'est la levure chimique. Même si son utilisation n'est pas impérative, elle est idéale pour obtenir cet effet léger. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser environ une vingtaine de cupcakes :
- 280 g de farine
- 240 g de beurre
- 200 g de sucre de canne ou de sucre muscovado
- 80 g de lait
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cac de vanille déshydratée ou d'extrait de vanille liquide
Préparation des cupcakes inratables
Pour garantir des cupcakes réussis, il est essentiel que votre beurre soit pommade, et non fondu. Pensez à le sortir du frigo environ 30 minutes avant de commencer la recette.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans le bol d'un robot, mélangez le beurre pommade coupé en morceaux avec le sucre. Quand le mélange est bien homogène, décollez-le des bords.
- Incorporez les œufs un à un, tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la vanille ou le parfum choisi (cacao, zestes d'agrumes, arôme de pistache, etc.).
- Incorporez le lait et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Attention à ne pas trop chauffer la pâte : il est crucial de ne pas cuire le beurre !
- Disposez des caissettes dans des moules à muffins et remplissez-les aux deux tiers, pas plus haut pour éviter qu'ils débordent.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C et laissez reposer dans le four éteint pendant quelques minutes avant de les retirer.
Enfin, il ne vous reste plus qu'à les décorer avec une crème au beurre ou à les déguster tels quels. Bon appétit !
-
34 recettes de cupcakes
Directement inspirés des États-Unis, les cupcakes nous plongent dans un univers sucré et coloré. Avec glaçage ou pâte à sucre, ces douceurs se déclinent de mille façons, que ce soit en version sucrée ou salée. N'hésitez pas à parcourir notre sélection pour vous laisser tenter !
