Redécouvrez les joies de la cuisine maison avec un plat qui plaira autant aux adultes qu'aux enfants : le cordon bleu. Suivez cette recette incontournable où chaque étape est clé pour obtenir à la fois croustillant et fondant. Faites de votre cuisine un véritable espace de création culinaire et impressionnez vos invités avec ce succès signé Marion.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à pâte dure (type emmental)
- 50 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Trois assiettes creuses
Instructions de préparation
1. Préparation du four et des escalopes
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Assouplissez les escalopes en les frappant délicatement avec un attendrisseur ou le dos d’une casserole. Assaisonnez-les avec sagesse en salant et poivrant des deux côtés.
2. Panure des escalopes
Saupoudrez légèrement chaque escalope de farine, ce qui est essentiel pour la bonne adhérence des autres couches. Battez les œufs dans une assiette creuse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Répartissez la chapelure dans une autre assiette creuse.
Garnissez chaque escalope d'une tranche de jambon et d'une tranche de fromage, puis roulez les escalopes sur elles-mêmes pour enfermer la garniture, en les maintenant fermement à l'aide de cure-dents ou de fil de cuisine.
3. Cuisson
Enrobez chaque roulé d'œuf battu et roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober. Placez les cordons bleus sur la plaque préparée et faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Astuce de chef
Pour une cuisson parfaite, vérifiez que la température interne de vos cordons bleus atteigne au moins 74°C. Un thermomètre à viande s'avère très utile ici !
Accord vin & mets
Pour sublimer ces délices, optez pour un vin blanc léger, tel qu'un Chardonnay frais, qui mettra en valeur les saveurs du fromage et du poulet sans écraser le goût du plat.
Petite anecdote
Le cordon bleu, ce plat populaire, est un véritable régal pour les sens, apprécié dans le monde entier pour sa texture croquante et son goût inégalé. Très prisé des enfants, il est souvent présent à notre table, apportant une touche de réconfort et de convivialité.
