L'automne marque l'arrivée de la courge butternut, au goût doux et légèrement sucré, parfaite pour réchauffer vos repas. Voici une recette de gratin de butternut qui allie simplicité et délice. Suivez ces étapes pour créer un plat réconfortant qui saura séduire vos proches.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 butternut
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 2 gousses d'ail
- 100 g d'emmental râpé
- noix de muscade
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- four
- plat à gratin
- couteau éplucheur
Instructions de préparation
Préchauffage et préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Épluchez le butternut et découpez-le en tranches d'environ 1 cm après avoir retiré les graines.
Assemblage du gratin
Frottez le plat à gratin avec les gousses d'ail coupées en deux pour le parfumer. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le lait, assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
Versez un peu de ce mélange crémeux au fond du plat, puis disposez une couche de tranches de butternut. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Saupoudrez généreusement d'emmental râpé sur le dessus.
Cuisson
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et que le butternut soit tendre.
Astuces de chef
Pour tester la cuisson, piquez le butternut avec un couteau : il doit être tendre. Pour une texture encore plus croustillante, laissez gratiner quelques minutes supplémentaires sous le gril.
Jouer avec les saveurs
Accompagnez ce gratin d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un vin jaune d'Auvergne, qui sublimera la douceur du plat.
Info bonus
Saviez-vous que le butternut est parfois surnommé 'doubeurre' en raison de sa texture crémeuse ? Riche en vitamines A, C et en fibres, il est non seulement délicieux mais également bon pour la santé. N'hésitez pas à personnaliser cette recette avec des herbes comme le thym ou le romarin pour varier les plaisirs.
