Avant de vous lancer dans la préparation, sachez que le clafoutis est indissociable des cerises ! N'ayez aucune hésitation, il est essentiel de respecter cette tradition. Voici comment concocter ce dessert exquis en toute simplicité.
Recette inratable du clafoutis
Ingrédients nécessaires
- 500 g de cerises
- 4 œufs
- 125 g de sucre + 1 c. à s. pour le moule
- 150 g de farine
- 40 cl de lait entier
- 2 c. à c. d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7).
- Rincez et équeutez les cerises, puis disposez-les dans un plat beurré de 22 cm de diamètre, en le saupoudrant d'une cuillère à soupe de sucre.
- Dans un saladier, mélangez farine, sel et sucre. Ajoutez les œufs et fouettez, en versant progressivement le lait et l'extrait de vanille. La pâte doit être lisse, semblable à celle des crêpes.
- Versez la préparation sur les cerises et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Servez tiède ou laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur quelques heures.
Astuces pour un clafoutis réussi
Pour une texture parfaite, gardez les noyaux dans les cerises, car ils apportent du goût sans détremper la pâte. Optez pour des cerises burlat bien noires pour un maximum de saveur.
Pour un résultat encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par de la crème. Si vous aimez une texture proche du flan, réduisez la quantité de farine à 120 g.
Revisitez le clafoutis tout en gardant les cerises
Saveur pistache: Ajoutez 30 g de pâte de pistache fondue dans la préparation.
Citron et orange: Incorporez un zeste d’agrume blanchit pour une touche fraîche.
Fleur d’oranger: Remplacez la vanille par 2 c. à s. d’eau de fleur d'oranger pour un parfum délicat.
Poudre d'amande: Pour plus de fondant, ajoutez 70 g de poudre d’amande et supprimez 50 g de farine.
Utilisez un lait végétal: Un choix alternatifs avec lait de soja, d'amande ou de châtaigne apporte des saveurs surprenantes.
Les bienfaits santé des cerises
Le clafoutis n’est pas seulement un régal. Les cerises, riches en vitamines, antioxydants et fibres, offrent également de nombreux bienfaits pour la santé.
