Amateurs de cuisine estivale, réjouissez-vous! Julie Andrieu vous propose un crumble aux légumes d’été qui met en avant les saveurs ensoleillées tout en étant incroyablement rapide à préparer.
Les légumes d’été, incontournables de la saison, se déclinent à l'infini. De la courgette en gratin aux artichauts pour accompagner vos pâtes, chaque variété peut briller dans votre assiette. Le brocoli et les tomates cerises sont ici à l'honneur dans une version de crumble facile à réaliser, idéale pour les repas en plein air ou en famille.
Les légumes d’été à savourer
La basse saison estivale offre un éventail de légumes délicieux. Voici quelques-uns à ne pas manquer :
- Artichauts
- Aubergines
- Courgettes
- Brocolis
- Tomates
- Et bien d’autres !
Parfaites pour une tarte, une quiche ou un flan, ces créations culinaires sont idéales pour vos pique-niques d’été.
La recette rapide du crumble aux légumes d’été
Ce crumble est à la fois croustillant et plein de goût. Voici comment réaliser ce plat en un rien de temps.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 brocoli (500 g ou 2 petits)
- 200 g de tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- 60 g de beurre
- 60 g de farine semi-complète ou de sarrasin
- 60 g de chapelure
- 60 g de parmesan
- Un filet d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- Optionnel : piment d’Espelette, paprika ou herbes de Provence
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le brocoli.
- Mélangez la chapelure, le beurre, le parmesan, la farine et l’ail haché. Assaisonnez et réservez au frais.
- Égouttez le brocoli, mélangez-le avec les tomates cerises, un filet d’huile d’olive et la moutarde. Disposez dans des ramequins et recouvrez du mélange crumble avant d’enfourner pendant 15 minutes.
Servez ce plat chaud ou tiède pour apprécier pleinement ses saveurs!
