Une récente enquête met en lumière les effets surprenants des graisses saturées sur notre bien-être mental. Les chercheurs affirment que ces graisses entravent les fonctions cognitives et influencent notre humeur de manière significative.
Publiée dans la revue Neuropsychopharmacology, l'étude, intitulée 'Voici ce qui arrive à votre cerveau quand vous mangez des œufs sur le plat', révèle qu'une alimentation riche en graisses saturées peut altérer le système de récompense de la dopamine, entraînant des effets néfastes sur notre comportement alimentaire.
La méthode de recherche
Les chercheurs de l'Université de Montréal ont observé trois groupes de rats afin d'évaluer l'impact des différents types de régimes alimentaires. Chaque groupe a reçu un régime distinct :
- Le premier groupe : régime faible en gras, composé de graisses mono-insaturées et saturées en quantités égales.
- Le deuxième groupe : alimentation riche en graisses mono-insaturées, où 50 % des calories provenaient d'huile d'olive.
- Le troisième groupe : régime riche en graisses saturées, avec 50 % des calories issues de l'huile de palme.
Résultats de l'étude
Les rats soumis au régime enrichi en huile de palme ont montré une réduction marquée de la fonction dopaminergique, essentielle à la communication neuronale. Ce résultat indique qu'une surconsommation d'aliments riches en graisses saturées pourrait engendrer une dépendance accrue et nécessiter une consommation encore plus élevée pour ressentir la même satisfaction.
Les chercheurs soulignent que, bien que l'impact sur le poids et le risque de maladies cardiovasculaires soit préoccupant, la santé mentale est tout aussi affectée. Une alimentation riche en graisses peut entraver le fonctionnement des circuits cérébraux liés aux troubles de l'humeur et de la dépendance alimentaire.
Consommation responsable des acides gras : l'équipe recommande une ingestion modérée des graisses saturées, précisant qu'elles ne devraient constituer qu'un faible pourcentage de notre apport alimentaire.
