Laurent Mariotte nous propose une version unique de la pizza : la pizza au jambon persillé. Une combinaison de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine !
La pizza, un incontournable des repas conviviaux, nous amène à explorer des recettes variées. L'animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1, Laurent Mariotte, partage ses secret pour concocter une savoureuse pizza au jambon persillé. Avec une pâte croustillante et moelleuse, cette recette rapide promet de séduire vos invités. Prêts à vous mettre aux fourneaux ?
Cuisson à la plancha : l'astuce de Laurent
Pour un goût exceptionnel, Laurent Mariotte recommande de cuire la pizza à la plancha. Cette méthode unique permet de préserver le croquant de la pâte tout en offrant une saveur délicate grâce au persil.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boule de pâte à pain (250 g)
- Branches de romarin
- Huile d’olive
- 500 g de jambon persillé de Bourgogne
- 100 g de cornichons et leur jus
- Feuilles de roquette
- Semoule (facultatif)
- Fleur de sel, poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Préchauffez la plancha à 200 °C ou votre four à 200-210 °C.
- Etalez la pâte à pain sur un plan de travail fariné et placez-la sur une planche farinée.
- Arrosez d’huile d’olive, puis parsemez de romarin et de fleur de sel.
- Mixez grossièrement les cornichons avec leur jus et un filet d’huile d’olive.
- Placez la pizza sur la plancha, fermez le couvercle et laissez cuire 3 minutes.
- Éteignez la plancha et laissez la cuisson se poursuivre pendant 3 minutes supplémentaires.
- Retirez la pizza, ajoutez le caviar de cornichons et des morceaux de jambon persillé.
- Ajoutez des feuilles de roquette et un tour de moulin à poivre.
Conseils pour une pizza irrésistible
Pour obtenir une pâte aérée, laissez reposer la pâte avant de la garnir. Vous pouvez également faire revenir vos légumes à la poêle pour leur donner plus de saveur et éviter qu'ils ne ramollissent la croûte. N'oubliez pas d'étaler la garniture de manière uniforme pour assurer une cuisson homogène. Pour une touche épicée, incorporez des flocons de piment ou du paprika avant la cuisson.
