La croziflette, venant tout droit de Savoie, est un plat réconfortant et savoureux qui marie à merveille le crémeux du reblochon avec les crozets, ces petites pâtes carrées typiques de la région. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Découvrons ensemble les étapes pour réaliser cette spécialité délicieuse.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes | Difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de crozets de Savoie
- 1 reblochon
- 250 millilitres de crème fraîche
- 200 grammes de lardons fumés
- 1 oignon
- Sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles
- Plat à gratin
- Couteau
- Poêle
- Casserole
Préparation
Préchauffage et cuisson des crozets
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les crozets pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
Préparation de la garniture
Émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Dans un grand saladier, mélangez les crozets cuits avec les lardons et l’oignon. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez la noix de muscade.
Montage et cuisson
Versez ce mélange dans un plat à gratin. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur et placez-le, croûte vers le haut, sur le mélange. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et doré.
Petite astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un peu de vin blanc de Savoie dans le mélange avant de le mettre au four. Cela rehaussera les saveurs de votre plat.
Accord mets et vins
Un bon vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Chignin, se mariera à merveille avec votre croziflette, accentuant le goût du reblochon.
Zoom sur la croziflette
Cette spécialité savoyarde est une variante de la traditionnelle tartiflette, utilisant des crozets au lieu de pommes de terre. C’est le plat réconfort par excellence, surtout lors des journées froides d’hiver.
