Avec la vie moderne, il est fréquent de se tourner vers les salades toutes prêtes disponibles dans les supermarchés. Cependant, comment choisir celle qui saura allier rapidité et nutrition ? Les conseils d'une spécialiste peuvent vous aider.
Les méfaits d'une salade sans féculents
"Une salade prête à l'emploi ne garantit pas un repas équilibré. Bien que riche en légumes pauvres en calories et en vitamines, elle peut ne pas répondre à vos besoins alimentaires." C'est ce qu'affirme le Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste à Paris. En effet, une salade sans féculents peut susciter des fringales dans l'après-midi. Optez plutôt pour des sources de glucides complexes comme le quinoa, les légumineuses ou les céréales complètes, qui maintiendront un taux de sucre sanguin stable sans provoquer de pics d'insuline.
Il convient également de prêter attention aux sauces et aux ajouts divers. "Un excès de sauce, comme celle de la salade César, peut contrecarrer une alimentation saine. Choisissez plutôt des apports en graisses de qualité, tels que l'avocat et les graines, en veillant à leur quantité durant la journée," prévient notre experte.
Éléments essentiels pour une salade équilibrée
Pour composer la salade idéale, consultez attentivement les étiquettes des produits. Cette création doit contenir une proportion significative de légumes, au moins la moitié. Malheureusement, les préparations des supermarchés ne respectent souvent pas cette norme. Concernant les graisses, privilégiez l'huile d'olive ou de colza, riches en oméga-3 et oméga-9, au lieu de l'huile de tournesol, souvent trop riche en oméga-6, nocifs en excès pour la santé.
Surveillez également la quantité de sel, qui ne doit pas excéder 2 g par salade, conformément aux recommandations de l'OMS. Plus difficile à contrôler, l'absence d'additifs artificiels ou chimiques est cruciale. Les ingrédients que vous ne reconnaissez pas ou qui ne se trouvent pas dans vos placards indiquent un produit transformé, potentiellement risqué pour la santé, augmentant les risques de maladies chroniques. Alors, préparer votre propre salade est souvent la meilleure option !
"Une cuillère à soupe d'huile variée, quelques épices et herbes, une moitié de légumes, et une petite portion de protéines et de féculents, cela constitue un repas simple, rapide, et sain sans ingrédients problématiques," conclut le Dr Chicheportiche-Ayache. Une manière efficace d'échapper à la lecture des étiquettes fermées !
