Gratin, lasagne, crêpe fourrée... Pour réussir ces plats, il vous faut une sauce béchamel. Un jeu d'enfants avec la recette de Cyril Lignac rapide et facile à réaliser.
Préparer une béchamel n'est pas une tâche ardue, mais l'éviter les grumeaux peut s'avérer délicat. Pour garantir un résultat optimal, suivez ces précieux conseils de Cyril Lignac, partagés sur RTL. Sa recette simple et rapide sera idéale pour napper un gratin ou concocter un croque-monsieur maison.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser une sauce béchamel onctueuse, vous aurez besoin de :
- 70g de beurre demi-sel
- 70g de farine
- 50cl de lait
Pour relever le goût, n'hésitez pas à assaisonner votre béchamel avec du sel, du poivre ou même des herbes, épices et fromages (comme le comté, parmesan ou gorgonzola).
Comment réussir une sauce béchamel ?
La béchamel est la base de nombreuses délicieuses préparations, telles que les lasagnes et les endives au jambon. Une béchamel réussie élèvera le niveau de votre plat. Voici quelques astuces pour obtenir un résultat parfait.
Les étapes de préparation
Cette recette de béchamel prend moins de quinze minutes à élaborer. Suivez ces étapes :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avant d'y ajouter la farine. Selon le chef, « pour réussir une béchamel, il est essentiel de torréfier la farine afin d'éviter toute saveur farineuse à la fin ».
- Retirez du feu et incorporez le lait, puis remettez sur le feu. Faites cuire lentement tout en mélangeant bien pour prévenir la formation de grumeaux.
- Assaisonnez selon vos envies avec du sel et du poivre et ajoutez éventuellement du comté ou du parmesan.
Cette béchamel maison est parfaite pour agrémenter des crêpes au jambon, des lasagnes, un croque-monsieur ou un gratin.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
